ゴーヤチャンプルー

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暑さも本格的になってきて、少々バテ気味です・・・

にがうりの苦味が夏バテにいいそうです。

食べなれていないので、ちょっと苦味が苦手なので
塩もみをしたり、塩入りの氷水につけておくと苦味がやわらぎます。

味付けは塩・こしょう、中華あじの素、最後に醤油を回しかけて、
強火でさっと炒めます。

もやしは炒めすぎないで、しゃきしゃき感を残すとおいしいです。
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# by ikeda_shouyu | 2018-07-21 11:04 | 野菜

ささみの味噌漬け丼

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暑くなりました004.gif
ちょっとあっさりとした丼を作ってみました。

ささみは棒でたたいて軽くのばし、味噌大さじ1.5、砂糖大さじ1、みりん大さじ1、酒小さじ1を混ぜ合わせた中に一晩漬けこみました。

油をうすくひいて焼き、適当な大きさにきります。

ご飯の上にきゅうり、とまとをしいてからささみを盛り付けて、
梅肉と青しその千切りをそえてできあがりです001.gif

食欲が落ちてくるころなので、しっかりと食べて夏バテしないようにしたいものですね!
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# by ikeda_shouyu | 2018-07-18 11:19 | ごはん

ゴーヤチャンプル

娘が園の先生からゴーヤをいただいてきました。いきさつは不明です(^-^;
ありがとうございます♪

ちょうどテレビでゴーヤチャンプルの作り方をやってたので作ってみました003.gif

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ゴーヤは軽く塩もみしました。
胡麻油でハム、ウインナー、ゴーヤを炒め、木綿豆腐を手で崩して加え、味付けは中華スープの素にかつおだし醤油。
最後に溶き卵を加えて出来上がり001.gif

ごはんがすすみます♪
夏バテしないようにしっかり食べないと006.gif
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# by ikeda_shouyu | 2018-07-08 14:46 | 野菜

なす麻婆

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配達先のお客様宅からなすやピーマンなどの夏野菜をたくさんいただきました。
ありがとうございました。

旬の野菜はおいしいですね!

たまねぎとにんじんをみじん切りにしてミートソースを作る予定を変更して
なすとピーマンを加え、オイスターソースとえびす醤油を加えて
中華風炒め物の完成です。

これを見た娘が、
「今日のご飯はなすまーぼ?」と聞くので、
そうだ、それだ!と思わず言ってしまいました(^^ゞ

適当に作ったので、思いつきませんでした。

お給食でも食べたことがあったみたいです。
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# by ikeda_shouyu | 2018-07-05 11:24 | 野菜

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茄子とピーマン、どちらも旬の季節です。

今日は味噌炒め。

味付けの醤油、味噌、酒、みりん、砂糖はあらかじめ合わせて
味噌をよく溶かしておきます。

ごま油を熱して、生姜のみじん切りを炒め、
豚ひき肉を加えてさらに炒めほぐします。

乱切りにした茄子を加えて炒めます。

茄子がしんなりとしてきたら、ピーマンを加えてさっと炒め合わせて、
合わせておいた調味料を加えて出来上がり。

ご飯がすすむ一品です。

今回は米味噌を使用しましたが、赤だし味噌もおすすめ。

(赤だし味噌も取り扱っております。)
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# by ikeda_shouyu | 2018-06-28 15:58 | 野菜